les petits dernier
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Napolitain
réaliser les 2 biscuits :
3 oeufs
150g de sucre
1 cuillère a soupe de sucre vanillé
200g de crème fraîche liquide
200g de farine
1 pincée de sel
1 paquet de levure chimique
2 cuillère à soupe de cacao amer
pour le ganache
150g de chocolats noir
50g de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe de rhume
glaçage
40g de chocolats
2 c à s d'eau
Les 2 biscuits :
Préchauffer le fours à 180°
Mélanger les oeufs, le sucre, et le sucre vanillé au batteur
Ajouter la crème fraîche, la farine, le sel, la levure
dépose un moitie sur le flexipan 2cm
Ajouter le cacao amer à la pâte restant est bien mélanger de nouveau
verser la pâte chocolaté de l'autre côté du flexipan
enfourner 15 min à 180°
Ganache :
Casser le chocolats et le faire fondre avec la crème fraîche et le rhume au bain marie
laisser refroidir
couper chaque génoise en 2 ou en plusieurs pour faire des individuelles
napper chaque tranche de génoise les empiler ne pas napper la dernière.
glaçage final :
casser le chocolats en morceau chauffer au bain marie avec 2 c à s d'eau